Abläufe in der Natur sind einem ständigen Rhythmus unterworfen. Nach dem Winter kommt der Sommer, dem Tag folgt die Nacht, nach dem Regen scheint die Sonne. Diese Gesetzmäßigkeiten gelten für alle: Menschen, Tiere, Pflanzen und alle Erscheinungen des Universums. Wer … Weiterlesen
Man kann den Körper in einzelne Organe einteilen und die einzelnen Zellen untersuchen. Das ist analytisch und unsere Medizin denkt und arbeitet so. Die fernöstliche Heilkunde dagegen orientiert sich zusätzlich an der Vorstellung vom Menschen als Energiegestalt.
Das tiefbraune Shoju ist die beste Qualität der bekannten Sojasoße und stammt aus der Makrobiotischen Heilküche. Es ist eine universale Würze für alle Speisen. Am besten nimmt man Shoju zum Abschmecken am Schluß. Wer mag, kann auch das kräftigere Tamari nehmen.
Die Makrobiotische Heilküche vereint viele naturheilkundliche Methoden. Am bekanntesten sind die TCM, 5 Elemente, Makrobiotik und Ayurveda. Der Unterschied zu anderen Ernährungslehren ist die Berücksichtigung der Energien in den Lebensmitteln. Was heißt das? Wenig oder gar nicht bekannt ist bei … Weiterlesen
Wer die makrobiotische Küche für die Gesundheit einsetzen will, tut gut daran, etwas mehr über die Gesetzmäßigkeiten von yin und yang zu lernen. Das ist nicht schwierig und es ist nur am Anfang ungewohnt, so zu denken. Dass Nahrungsmittel eine … Weiterlesen
In diesem Beitrag geht es um den tollen Ume-Würzessig, der eigentlich kein Essig ist, sondern der Saft von eingelegten unreifen Aprikosen. Aus Umeboshi-Aprikosen wird eine Art Obstessig hergestellt, der einen sehr feinen sauer-salzigen Geschmack hat. Man verwendet ihn beim Kochen … Weiterlesen
Miso ist eine universelle Würzpaste wie ein Brühwürfel. Damit kann man Gemüsesuppen leicht bis kräftig würzen. Gleichzeitig kann es wie ein Heilmittel einsetzen. Denn Miso ist ein hochwertiges fermentiertes Nahrungsmittel mit aktiven Bakterien.
Kuzu ist eine pflanzliche Stärke zum Andicken von Soßen. In der alten fernöstlichen Medizin wurde sie als Hausmittel bei Erkältung eingesetzt. Wenn man sich so richtig schlapp und elend fühlt, kann Kuzu ein sanfter Muntermacher sein.
Grundsätzlich würzt man während des Kochens mit Salz, die Speisen sind dann ausgewogener. Die Bedürfnisse jedes Menschen nach Salz können aber unterschiedlich sein. Deshalb ist es gut, etwas zum Nachwürzen auf den Tisch stellen zu können. Dazu eignet sich Sesamsalz, … Weiterlesen
Hallo, mein Name ist Jutta Bruhn. Ich bin nicht perfekt, aber mir geht es prima. Ich freue mich, morgens aufzustehen und meine Arbeit zu machen. Mein Schilddrüsenproblem habe ich seit vielen Jahren überwunden. Geschafft habe ich das mit der Makrobiotischen … Weiterlesen